Koper je zelišče z izrazitim okusom, ki je nekakšna mešanica zelene in koromača. Izvira iz Evrope in Azije ter je nepogrešljiv dodatek tako vloženim kot tudi svežim živilom. Njegovi listi in semena dajejo močan okus, poleg tega pa imajo tudi zdravilno vrednost.
Koper je soroden kumini, janežu in koromaču, uporablja pa se v sveži in sušeni obliki. Drobljene lističe kopra se lahko uporablja v raznoraznih jedeh, zelo dobro pa se njegov značilen okus poda z medom, gorčico in kisom. Morski sadeži in ribe največ pridobijo z okusom kopra – na primer skandinavski dimljeni losos je tradicionalno postrežen s sladko in kislo koprovo gorčico.
Zelišče Uporabno v kuhinji Aromatično
Nega
- Svetla lega.
- Redno zalivanje brez zastajanja vode.
- Občasno obrezovanje.
- Primerna za lonec ali vrt.